Há mais de 7500 espécies e variedades de maçãs. As diferentes espécies encontram-se em climas temperados e subtropicais, já que macieiras não florescem em áreas tropicais, pois necessitam de geadas.
A seguir há uma lista das espécies cultivares mais comuns e onde são cultivadas, junto com o ano e local de origem:

* 'Braeburn': Nova Zelândia (desde 1950), Estados Unidos
* 'Cameo': Washington (desde 1980)
* 'Cortland': Nova York (desde o final de 1890)
* 'Cox's Orange Pippin': Reino Unido, Nova Zelândia
* 'Egremont Russet': Bretanha
* 'Empire': Nova York (desde 1966)
* 'Fuji': Japão (desde 1930), Ásia, Austrália
* 'Gala (maçã)': Nova Zelândia (desde 1970), Estados Unidos
* 'Ginger Gold': Virgínia (final de 1960)
* 'Golden Delicious': Estados Unidos (desde 1890), Europa
* 'Granny Smith': Austrália (desde 1868), Califórnia)
* 'Honeycrisp': Minnesota (desde 1960)
* 'Idared': Idaho (desde 1942)
* 'Jonagold': Nova York (desde 1968), e em outras partes dos Estados Unidos.
* 'Jonathan': Nova York (desde 1920), e em outras partes dos Estados Unidos.
* 'Lodi': Ohio
* 'McIntosh': Canadá (desde 1811)
* 'Newtown Pippin': Nova York (desde 1759), Oregon
* 'Old Apple': Ontário
* 'Pink Lady': Austrália (desde princípios de 1970), Leste dos Estados Unidos.
* 'Red Delicious': Iowa (desde 1870), e em outras partes dos Estados Unidos.
* 'Rome Beauty': Ohio (desde princípios de 1800)
* 'Winesap': Estados Unidos
* 'Worcester Permain': Reino Unido.

Entre as variedades de maior consumo na Espanha, destacam-se:

* Spur
* Verde doncella
* Reineta
* Golden delicious
* Starkrimson
* Starking

A maçã é rica em pectina, açúcares e vitamina C. Também tem propriedades medicinais, ao ser suavemente laxante ajuda em alguns desarranjos intestinais.
A maçã fermentada é utilizada para elaborar bebidas alcoólicas como a sidra asturiana, o Calvados francês e a sagardua basca.