Fonte
de antioxidantes:
Obtemos
os antioxidantes pelos alimentos, sendo encontrados na
sua maioria nos vegetais, o que explica parte das ações
saudáveis que as frutas , legumes, hortaliças
e cereais integrais exercem sobre o nosso organismo.
Benefícios
dos antioxidantes:
Nos
últimos anos, se tem investigado os efeitos dos
antioxidantes em relação as enfermidades,
principalmente nos paises desenvolvidos do ocidente. As
pesquisas tem tentado explicar os benefícios dos
antioxidantes nas enfermidades cardiovasculares, em numerosos
tipos de câncer, na AIDS, e inclusive em outros
diretamente associados com o processo de envelhecimento,
como das cataratas , Doença de Alzheimer e outras
alterações do sistema nervoso.
Ainda
que os estudos epidemiológicos indiquem que a ingestão
de alimentos ricos em antioxidantes diminuem o risco de
certas enfermidades, estes não modificam o deterioramento
normal do envelhecimento, nem que produzam ampliação
do tempo de vida. Por outro lado, se tem demonstrado que
a suplementação de altas doses com preparados
de antioxidantes podem, inclusive, ser prejudiciais ao
organismo humano.
Cada
vez existe mais informações sobre os benefícios
dos antioxidantes, motivo pelo qual devemos promover seu
consumo através dos alimentos que os contém
na forma natural, não sendo conveniente a ingestão
de suplementação porque se desconhece, até
o momento, quais são as doses adequadas. Apesar
de toda a informação disponível,
é preferível adotar uma alimentação
variada e equilibrada como a dieta mediterrânea.
Na falta de vegetais não abusar de suplementos
ou alimentos enriquecidos com estes tipos de substãncias.
Principais
tipos de antioxidantes:
* Vitamina C
* Vitamina E
* Betacaroteno
* Flavonóides
* Selênio
* Zinco
* Licopeno
* Cobre
* Conservantes (aditivos de alimentos)
* Compostos fenólicos
